Brochettes de crevettes
Pour 4 personnes :
- 12 grosses crevettes roses cuites
- 4 coquilles Saint-Jacques ou 8 noix de pétoncles
- 4 citrons verts non traités
- 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- 1 cuillère à soupe de poivre vert
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
20min de préparation
10min de cuisson
Facile
Moyennement cher
Etape 1
Détachez les noix de Saint-Jacques et le corail. Retirez les barbes. Lavez les noix, puis les éponger. Décortiquez les crevettes en laissant les queues.
Etape 2
Mettre les noix de Saint-Jacques et les crevettes dans un plat. Les arroser avec l’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Salez et poivrez. Ajoutez le poivre vert et la ciboulette hachée. Mélangez et laissez mariner 30 minutes.
Etape 3
Coupez le citron restant en quatre. Préparez les brochettes en disposant sur chaque pique les crevettes, les noix de Saint-Jacques et des quartiers de citron.
Etape 4
Les placer sur une feuille de papier sulfurisé, puis les faire cuire sous le gril ou au four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes en les arrosant au cours de la cuisson avec la marinade. Les retourner à mi-cuisson.
Etape 5
Disposez les brochettes sur un plat de service. Décorez éventuellement avec quelques tiges de ciboulette. Servir aussitôt.
Bonne dégustation !