Quatre-quarts aux pommes
Pour 6 personnes :
- 3 belles pommes acidulées
- 15 morceaux de sucre
- 2 gros œufs
- 100g de sucre en poudre
- 100g de farine
- 100g de beurre frais
- 1 cuillère à café de levure chimique
15min de préparation
40min de cuisson
Facile
Abordable
Etape 1
Dans une casserole à revêtement anti-adhésif, faire un caramel avec les morceaux de sucre et 2 ou 3 cuillères à soupe d’eau.
Etape 2
Lorsque le caramel a blondi*, le verser dans le moule à manqué. Inclinez le moule dans tous les sens pour que les parois soient enduites de caramel.
Etape 3
Peler les pommes, les couper en gros quartiers, et les disposer sur le caramel.
Etape 4
Dans une jatte*, mélangez le beurre ramolli et le sucre, incorporez les œufs entiers, l’un après l’autre, puis farine et levure. Bien mélanger. Verser cette pâte sur les pommes.
Etape 5
Faire cuire 30 minutes à four chaud 210°C (th. 6). Laissez tiédir avant de démouler.
Pour démouler plus facilement le quatre-quarts, passer le fond du moule métallique à la flamme du gaz quelques instants.
Bonne dégustation !